​Über uns

Bei Gazzo machen wir Pizza mit Sauerteig!

 

Der Sauerteig ist das pulsierende Herz in unserem Restaurant. Durch langsame Fermentation verwandeln wir deutsches Bio-Mehl in köstliche Pizzen.

Wir finden, dass lokale Produkte, die auch noch in Handarbeit gemacht werden, genau die richtigen Zutaten für uns sind - sicher ist aber:  immer leckere, ausgewählte, aromatische und ökologische Spitzenqualität!

 

Gemeinsam mit unseren Gästen wehren wir uns gegen die haltlose Nahrungsmittelindustrie, Bissen für Bissen - aber immer mit vollster Hingabe!

 

Versteht uns bitte nicht falsch - gläserweise Spritz schlürfen, verschiedenste Sauerteigpizzen schlemmen und das Ganze mit was hochprozentigem abschließen, ist sicherlich ein dekadentes Vergnügen - aber fällt es mit dem Wissen, daß die lokalen Produzenten unterstützt werden, nicht leichter?

 

Hier bei GAZZO nennen wir dieses Prinzip „Sin Win“. Ihr habt viel Spaß und fördert und ermutigt dabei die Kleinbauern.

 

Unser Restaurant hilft zu helfen - nicht unbedingt im Schlaf - jedoch mit lecker Speis und Trank!

 

Unterstützt uns, bei unserer kleinen Revolution dabei zu sein!

 

Let’s dine and drink for good.

 

Unser Team

Robert

Robert ist unser Gastgeber im Restaurant. Er ist gelernter Hotelfachmann und hat sich auf Restaurants spezialisiert; u.a. war er im Bayerischen Hof in München und zuletzt im Grill Royal für 7 Jahre tätig. Robert kümmert sich u.a. um das Front of House, die Auswahl der Weine und die Crew, damit es immer up-to-date ist und richtigen guten Service bieten kann. Er ist der Kunst verfallen und verleiht mit Kreativität und Ästhetik dem Restaurant eine besondere Atmosphäre.

Mikel

Mikel ist unser Küchenchef. Der Mann der die Küchencrew dazu motiviert jeden Tag die besten Pizzen zu machen.

Wir nennen ihn The Dough Whisperer. Wir haben noch nie jemanden gesehen der so konzentriert mit Pizzateig arbeitet. Er macht nicht nur den Teig sondern er riecht, berührt und flüstert ihm zu. Mikel ist zertifizierter Pizzatrainer der Accademia Nazionale Pizza DOC in Italien und verfügt über 15 Jahre Erfahrung als Pizzabäcker

Mikael

Mikael ist ein klassisch gelernter Koch und der Geschäftsführer. Ursprünglich aus Oslo, lebte er in 10 verschieden Ländern bevor er hier in Berlin eine neue Heimat gefunden hat. Nach ein paar Jahren in den Küchen der Welt, hat er noch Wirtschaft und Marketing studiert um sich dann seinem Hobby der Küche zu zuwenden.

Wenn er nicht gerade nach neuen Produkten sucht oder an Rezepten feilt, dann kümmert er sich um das Geschäftliche im Restaurant.

 

 ÖFFNUNGSZEITEN

Mo-So, 12:00- 22:00

ANSCHRIFT

Hobrechtstrasse 57

12047

Berlin

03098370103